Choix de repas? Vegetariens?

Au Canada, ca se fait beaucoup d'envoyer un carton de reponse avec les faire-parts et en general les invites doivent cocher si ils veulent du poisson, boeuf (ou poulet), ou vegetarien. Le repas exact n'est pas indique, juste ce choix de viande. Est ce que c'est quelque chose qui se fait en France? ...j'ai l'impression que non.

Est ce que vous avez deja eu des invites avec des allergies ou qui ne mange pas de viande? Et est ce que les traiteurs acceptent generalement de faire des repas speciaux pour eux?

J'ai plusieurs vegetariens sur ma liste d'invites et une vegetalienne qui est intolerante au gluten (je ne sais pas comment elle fait pour survivre avec de telles restrictions!) et je sais que c'est plutot mal vu de leurs part si on leur sert juste le meme repas que les autres moins la viande parce que c'est pas souvent tres interessant...en gros il reste la puree et le persil.

En France, je n'ai jamais recu de faire-part où tu peux faire ton choix de viande...

Si vous faites un dîner placé, je pense que le mieux est d'en parler avec le traiteur voir ce qu'il propose comme alternative... Je ne pense pas qu'il prépare quelque chose de spécial (mais ca peut aussi dépendre du nombre), mais il pourra sûrement présenter les assiettes un peu différemment pour que cela passe inapercu. Peut-être qu'il peut aussi compléter par une verrine, ou autre.
Pour la personne végétalienne, ca va être très très compliqué, car bien souvent tu ne connais pas exactement la composition des plats (par exemple en Allemagne, au restaurant, dans les boulangeries, à la cantine, il y a toujours toute une liste sur les menus avec ce que contiennent les plats, mais je n'ai jamais vu ca en France.
La France n'est pas du tout le pays idéal pour un végétarien! Beaucoup ne comprennent pas ou ne veulent pas comprendre...

Lil a écrit:

En France, je n'ai jamais recu de faire-part où tu peux faire ton choix de viande...

Si vous faites un dîner placé, je pense que le mieux est d'en parler avec le traiteur voir ce qu'il propose comme alternative... Je ne pense pas qu'il prépare quelque chose de spécial (mais ca peut aussi dépendre du nombre), mais il pourra sûrement présenter les assiettes un peu différemment pour que cela passe inapercu. Peut-être qu'il peut aussi compléter par une verrine, ou autre.

Tout pareil.
Nous avions deux végétariens au mariage, le traiteur leur a donc fait des assiettes conséquentes de légumes et je ne sais plus trop quoi exactement
Donc normalement ton traiteur doit pouvoir te trouver une solution.

Effectivement en France on propose rarement. Ceci dit, si tu trouves un traiteur prêt à jouer le jeu, ça peut se faire (mais ça implique une bonne organisation).

Sinon, pour une liste sûre de personnes (végétariennes ou végétaliennes) je pense que y'a moyen de voir avec le traiteur pour leur faire une assiette spéciale un peu plus élaborée que "juste la garniture" .
Ceci dit, en France, l'accompagnement est quand même un peu plus élaboré en général que de la purée... (y'a pas à dire, on bave sur la déco des nord américains sur Style me pretty and co, mais je préfère manger chez nous ).

AnnC a écrit:

Ceci dit, en France, l'accompagnement est quand même un peu plus élaboré en général que de la purée... (y'a pas à dire, on bave sur la déco des nord américains sur Style me pretty and co, mais je préfère manger chez nous ).

Héhé, bien dit !
Je me pose la même question que toi juste pour une amie, intolérante au gluten, au sucre et à la viande (poisson inclus) (problèmes de pancréas et de je ne sais plus quoi) ; je me demande bien ce que nous allons lui faire manger !

Le mieux est de lui demander Doty non ?

Doty, j'ai envie de te répondre qu'elle vienne avec son tup ! mais c'est pas drôle. Je crois qu'effectivement il faut lui demander pour être sûre de ce que tu peux lui servir

De mon côté, j'ai eu une demande d'une invitée (à une semaine du mariage, j'ai beaucoup apprécié ) qui ne mange ni viande, ni volaille ni charcuterie. J'ai appelé mon traiteur et cela ne les a pas dérangé du tout. Ils ont proposé un plat de poisson à la place de la pintade et du saumon fumé à la place de l'entrée au foie gras. J'avoue que je ne sais pas du tout comment c'était présenté mais la personne m'a chaudement remerciée le lendemain

Mon traiteur avait l'air habitué à ce type de demande donc si vous vous y prenez à l'avance ça ne devrait pas être compliqué

Sinon effectivement en France cela ne se fait pas beaucoup de proposer les plats mais Gaelle l'avait (joliment) fait.

Oui, c'est ce que je vais faire... Cela devrait lui faire plaisir, surtout que ce doit vraiment être difficile à vivre ! Elle adore faire de la pâtisserie mais elle n'en mange pas, elle cuisine pour les autres et se contente des souvenirs du temps où elle en mangeait

Doty est ce que tu as deja choisi un traiteur? Est ce que tu as des gens a recommender dans l'Allier?

Nous venons tout juste de choisir ! Mais il n'est pas de l'Allier, il vient de Saône et Loire (mais comme nous sommes à l'est de l'Allier, ça ne fait pas trop loin). De votre côté de l'Allier, mais en fait dans le Cher, il y a Stéphane Reboul, à Sancoins - c'est avec lui que nous avons hésité. Il semble assez réputé dans la région mais nous n'avons pas personnellement goûté ce qu'il fait. Nous ne l'avons pas pris pour différentes raisons, que je peux te détailler par MP, mais il s'adapte assez bien à nos désirs. Seulement, à savoir, il ne veut pas faire d'ateliers au cocktail.

Ok, c'est bon a savoir, merci! Je vais me renseigner

Effectivement j'ai l'impression que la courtoisie est peu développée en France de ce côté là. En plus d'avoir des invités végétariens j'en ai eu qui ne mangaient pas de gluten, d'autres qui mangaient halal... un vrai casse-tête. C'est bête mais j'ai appelé personnellement toutes les personnes à qui je pensais qui pouvaient avoir un régime particulier. Puis j'ai fait une marge pour celles que je connaissais (bizarrement on ne connaît pas vraiment tous les invités de son mariage haha, moi c'est les parents des deux familles qui se sobnt occupés de la liste).
Bref, les traiteurs ont souvent des menus spécialisés maintenant, le tout c'est d'en prévoir quelques uns. Ils sont pas spécialiement plus chers d'ailleurs faut juste s'assurer de la provenance de la viande halal, le reste, des légumes c'est des légumes. Mais bon, c'ets bien de servir un truc un peu plus évolué que des haricots verts à un végétariens.
Je connais un traiteur qui fait de supers bons menus "spéciaux" pour laisser personne de côté.
bleu à table bon c'est qu'un exemple hein.

très honnêtement pour tout ce qui est halal ou kasher, je pense que le mieux est de prévoir du poisson, qui n'a pas besoin d'être soumis aux mêmes rites et qui permet, je pense, aux invités d'être rassurer. J'avais demandé, en octobre, s'il était possible d'avoir un repas kasher et ils ont été très honnêtes en me disant que non car même s'il le prenait chez un traiteur kasher, ils n'étaient pas ensuite équiper pour assurer le sav. Mais je ne suis pas sûr que tous soit prennent la peine d'expliquer pourquoi c'est généralement impossible à assurer.
J'ai également une amie intolérante aux fruits à coque et une autre qui n'aime pas le poisson et nous avons donc changer le poisson contre autre chose j'ai oublié quoi pour celle qui n'en mange pas, et prévu de bien signaler les fruits à coque dans les verrines du cocktail et ils avaient même poussé la gentillesse à lui faire un petit plateau à part.
Pour mon amie qui mange kasher j'avais opté pour un deuxième poisson, cuisiné différemment off course. Pour juin il y avait au choix viande ou poisson donc le problème ne se posait pas.
Bon après je n'avais que 3 cas, donc c'était facile.
Dans l'ensemble toutefois, sauf problème médical, j'estime que l'on ne peut pas toujours tenir compte de tous les cas, sinon on n'en finit plus. Pour ma part je me suis déjà trouvée à un mariage où je n'aimais pas le plat, et bien ce n'est pas bien grave non plus, les mariées ne peuvent pas prendre en compte toutes les exigences. Je crois que prévoir une belle assiette de légumes pour les végétariens, du poisson (à bien choisir tout de même) pour les gens mangeant halal ou kasher c'est déjà une jolie marque d'attention.

Allergies ou simplement aversions alimentaires lorsqu'elles sont connues et identifiées , nous préférons largement les connaitre avant et réaliser des repas différents pour les quelques personnes concernées .

Ces personnes sentent que vous avez eu une pensée particulière pour elles et que vous ne les avez pas justes invitées pour leur participation à votre urne et en principe votre traiteur préfère avoir des convives repus et heureux que de voir revenir des assiettes pleines parceque quelques personnes ne mangent pas le plat choisi par les mariés

Il suffit de le préciser quelques temps à l'avance et ça ne pose aucun souci

Bons préparatifs !